知ってますか？和牛と国産牛のちがい？

いつもご覧いただきありがとうございます(^-^)
今治の焼肉神戸　曽川です(^▽^)/

今日は、柄にもなくちょっとだけまじめなお話です(*^。^*)

ご存知でしょうか？
スーパーやお肉屋さん、焼肉屋さんなどでよく見かけるアレ！
ちがいを知っていますか？

「和牛」と「国産牛」

な～んかイマイチよくわかんない言葉ですよね？
どっちが良いのか？うまいのか？

今日からスーパーやお肉屋さんで買い物するときに
迷わないように簡単にご説明しますね(^O^)／

まず「和牛」から

「和牛」とは在来種をもとに、
交配を繰り返して改良された牛の品種名であり、
下の4品種のことを言います。

「黒毛和種」（黒毛和牛のこと。主な産地＝日本全国）

「褐色和種」（あか牛のこと。主な産地＝熊本県・高知県）

「日本短角種」（短角牛のこと。主な産地＝岩手県・北海道）

「無角和種」　（主な産地＝山口県）

和牛といえるのはこの4品種と、

4品種間の掛け合わせ種を「和牛」と呼びます。

日本国内で出生し生育されたものに限られ、

ほかの品種で和牛を使うことは禁止されています。

また、日本の和牛飼育量のうち黒毛和種が約90％を占めています。

ちょっと漢字がいっぱい出てきたので整理しますと

◎和牛と呼べるのは4種類の牛である

◎日本国内で生まれ育った牛に限られる

◎和牛の飼育量のうちほとんどが黒毛和牛である

ちょっとおおざっぱですが、こんな感じです(*^。^*)

うちのメニューにもしっかり「黒毛和牛」って表記してますよ(^-^)

ちょっと長くなってしまったので今日はこの辺で(^O^)／

次回は「国産牛」についてお届けしたいと思います！

追伸：あっそうそう！今、新メニューをいろいろ試食しています(^-^)

なかなかいい感じになってきました(^-^)

さらに改良中です(^-^)
今回の新メニューはあまり数多くできないので
プレミアムメンバーに配信しているメルマガ限定メニューにしようかな？
なんて思っています(^-^)

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では、また！

最後までお読みいただきありがとうございました!(^^)!

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