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知ってますか?和牛と国産牛のちがい?

いつもご覧いただきありがとうございます(^-^)
今治の焼肉神戸 曽川です(^▽^)/

 

 

 

今日は、柄にもなくちょっとだけまじめなお話です(*^。^*)

 

 

ご存知でしょうか?
スーパーやお肉屋さん、焼肉屋さんなどでよく見かけるアレ!
ちがいを知っていますか?

 

「和牛」と「国産牛」

 

な~んかイマイチよくわかんない言葉ですよね?
どっちが良いのか?うまいのか?

 

 

 

今日からスーパーやお肉屋さんで買い物するときに
迷わないように簡単にご説明しますね(^O^)/

 

 

まず「和牛」から

 

 

 

「和牛」とは在来種をもとに、
交配を繰り返して改良された牛の品種名であり、
下の4品種のことを言います。

 

 

「黒毛和種」(黒毛和牛のこと。主な産地=日本全国)

「褐色和種」(あか牛のこと。主な産地=熊本県・高知県)

「日本短角種」(短角牛のこと。主な産地=岩手県・北海道)

「無角和種」 (主な産地=山口県)

 

 

和牛といえるのはこの4品種と、

4品種間の掛け合わせ種を「和牛」と呼びます。

 

 

日本国内で出生し生育されたものに限られ、

ほかの品種で和牛を使うことは禁止されています。

 

 

また、日本の和牛飼育量のうち黒毛和種が約90%を占めています。

 

ちょっと漢字がいっぱい出てきたので整理しますと

 

◎和牛と呼べるのは4種類の牛である

 

◎日本国内で生まれ育った牛に限られる

 

◎和牛の飼育量のうちほとんどが黒毛和牛である

 

 

 

ちょっとおおざっぱですが、こんな感じです(*^。^*)

うちのメニューにもしっかり「黒毛和牛」って表記してますよ(^-^)

 

 

ちょっと長くなってしまったので今日はこの辺で(^O^)/

 

 

 

次回は「国産牛」についてお届けしたいと思います!

 

 

追伸:あっそうそう!今、新メニューをいろいろ試食しています(^-^)

なかなかいい感じになってきました(^-^)

さらに改良中です(^-^)
今回の新メニューはあまり数多くできないので
プレミアムメンバーに配信しているメルマガ限定メニューにしようかな?
なんて思っています(^-^)

 

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では、また!

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました!(^^)!

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