今治市で焼肉は焼肉神戸

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生産者訪問ツアー!

九州・宮崎編

          

偉大なる母牛!『都萬牛』

               

              

             

宮崎ブーゲンビリア空港から電車で30分!!

降り立ったのは「日向新富駅」・・・・

            

          

なんとも、のどか~なたたずまいの小さな駅でした(^-^)

            

                    

                        

そこから、車で20分ほど走ると!!

             

道路沿いにこの看板が!!!

                 

                   

                

                     

                    

                    

ジャジャ~ン!!!!!ヽ(^o^)丿

                

                   

でっかく【都萬牛】・・・

こちらは、都萬牛の精肉の直売所になっています(^-^)

                         

                         

そこから、さらに15分ほど移動した山中に牧場がありました。

                   

                

イメージとは全然違う!!

      

              

臭いもなく、清潔で広い牛舎デス!!

             

             

なんでも、この牛舎は1頭当たり通常の2倍の広さを取っているとか!!

               

どうりで!!!!

            

           

牛さんもめったにモーモー鳴く事が無く、穏やか~な顔をしてます(*^^*)

                       

                        

人懐っこく近寄ってきて、鼻でブハブハにおいをかいできます(・o・)

             

この後、スマホをペロッと舐められました~ヽ(^o^)丿

               

                

でも、唾液も全然臭くない!!!!

健康な牛さんは、においがしないそうです(・∀・)

                     

そして、都萬牛がおいしい最大の秘密!

飼料の説明です!

          

            

詳しくは、言えませんが

基本、人間が食べてもいい物を与えている

5種類の配合を試行錯誤しながら

6年かかってやっとおいしいお肉が出来る配合を見つけたそうです!

                      

                     

そんな、都萬牛がおいしい最大の理由がありました!!

その、おいしい理由とは????

              

             

                

独特の飼育法です!

           

           

通常、牛さんは生後24か月くらいで体を大きくして出荷されますが・・・

都萬牛は、違うんです!!

           

都萬牛は、生後33カ月から50か月間もの長い期間飼育されます。

これは、お肉の味を良くする為です!!

そして、もう一つ!!

都萬牛は、赤ちゃんを1回生んだ「経産牛」なのです!!

これは、すごい事です!!!

                   

何がスゴイかというと

通常、畜産農家は分業制で

繁殖農家(仔牛を産ませて10カ月ほどでセリに出す)と

肥育農家(買ってきた仔牛を大きく育てて売る)に分かれています!!

その両方をやるということは、仔牛が生まれてから出荷する50カ月まで

飼料代や経費がかかるってことで

飼料代だけでも、1頭当たり月25000円×50カ月=125万円もかかります!!

それが、何十頭といるわけですから・・・・・たいへんだ(≧◇≦)

                   

                 

しかも、都萬牛は牛さんの健康第一で飼育するので

セリに出しても、いわゆるA5やA4の評価はつかないので

値段も安くなってしまいます!

だから、セリには出さず

お肉屋さんや飲食店などに直販したり、直売所で一般の方に小売りをしたりしているんですね!

                

                

知ってましたか???

今の黒毛和牛中には、目が見えない牛がいるということを???

なぜかって、セリで高評価(A5A4など)を取るには霜降りのお肉を作る必要があります!

でも、霜降りとは筋肉の組織の中に脂を入れるってことなんですね(?_?)

通常では筋肉の中に脂が入るのはおかしいですよね??

だから、肥育農家は飼料でビタミンAを少なくして

牛の肝機能を低下させて、脂分の多い穀物飼料を与えます(≧◇≦)

そして、狭い牛舎で運動もままならずドンドン体を大きくしていくんです(T_T)

                

              

この話を聞いたときは、ショックでした(≧◇≦)

           

            

牛肉業界このままではおかしいですよね!

              

               

安心で安全!しかもおいしい!!

そんな食材をお届けしたいです!

もちろん、都萬牛取扱いしたいです!!

でも、現在月に6頭しか出荷できないので

需要に間に合わないそうです(≧◇≦)

そこを何とか!!とお願いしてきました(^-^)

また、入荷したらご案内しますね!