今治市で焼肉は焼肉神戸

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ブログ

40年!

いつもご覧いただきありがとうございます(^-^)

 

今治 焼肉神戸 店主 曽川です(^▽^)/

 

今日は、早起きして朝一で「たれ」を作ってきました(^-^)

 

うちの「たれ」は2種類あるんですが、

 

1つは「もみだれ」でお肉を焼く前に付けるたれ、

 

もう1つは「つけだれ」で、お肉を焼いた後、食べる直前に付けるたれです(^-^)

 

この2つのたれは、創業以来40年間(・∀・)

 

地元今治のお醤油をベースに自家製で作ってます!(^^)!

 

今日は「つけだれ」を作ってきました(*^。^*)

(正確には今、熟成させているのでまだ完成してませんが)

 

基本のレシピは創業以来変えていませんが、

 

使っている材料はチョコチョコ変えてきました(^-^)

 

先代の父から受け継いだ大切なお店の味です(*^。^*)

 

このたれが好きで、お店に通っていただくお客様も多いのです!(^^)!

 

中には、「たれだけ売ってくれないか?」と言われる客様も(;’∀’)

 

ありがたいことです(*^。^*)

 

今日は、少し工程を変えてみました( ゚Д゚)

 

最後にある果物を入れるのですが、

 

今までは薄くスライスしていたのを

 

思い切ってジューサーで粉々にして入れてみました(^-^)

 

 

今までよりも、味に奥行きが出たように思います。

 

あなたはこの違いわかるでしょうか?

 

たぶん、わかりません( ゚Д゚)

 

そんなものです!

 

でも、確実に前よりはおいしくなっていますよ(*^。^*)

 

その積み重ねが大事ですね。

 

ではまた!

 

最後までお読みいただきありがとうございました!(^^)!