今治市で焼肉は焼肉神戸

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生産者訪問ツアーヽ(^o^)丿

島根県奥出雲編弾丸日帰りツアー

                           

                           

                            

7月22日午前6時  自宅を出て 約2時間で到着!(^^)!早っ!!

                 

           

集合時間まで少しあったので、インター降りてすぐの

道の駅で朝食(^O^)/

                

              

                 

               

その後、一番目の目的地

創業150余年の伝統!

古式醤油で有名な『井上醤油店』を訪問!

                 

                  

              


着いてすぐ応接室でレクチャー!(^^)!みんな真剣!!

        

         

        

                 

               

                

                  

原料貯蔵庫!国産丸大豆のみを使用

                   

                    

地球と同じ波動の醸造所の蔵の中は、α波が満ち溢れ何だか落ち着く(^-^)

                                 

            

醸造所の中はやはり150年の歴史を感じる!柱には酵母菌がびっしり( ゚Д゚)
熟成は全く自然任せなので、天候により熟成期間が変わる!
長い時は1年以上かかることも( ゚Д゚)
普通の量産醤油は長くても3カ月くらいだそうです。
出来上がった醤油は、手作業で圧搾される!
この圧搾したての古式醤油を試食!
口当たりがまろやかで今まで知っている醤油とは全くの別物だった!!!
完成品がこれ!!普通の醤油の値段の3倍近くするが旨い!

この古式醤油で一度うちのタレを作ってみようと思い、早速10本購入してきました!おいしくできるかな??

ただ、多く買い過ぎたので希望者居れば、お分けしますよ!(^^)!

                         

                           

お茶菓子で出してくれた煎餅!これがバカ旨!島根の仁多米の玄米を使い、
仕上げに古式醤油をさっとかけている。
シンプルだけど止まらないおいしさ!(^^)!
これお土産に買ってきましたよヽ(^o^)丿

                            

                        

                         

                         

さて、続いては日本初のパスチャライズ牛乳を販売した

革新的な牛乳を作る会社 木次乳業 ですヽ(^o^)丿

                  

                         

パスチャライズ牛乳・ノンホモ牛乳・そして木次乳業製のチーズ
広大な敷地を放牧中!!のどか~ヽ(^o^)丿
ブラウンスイスもいます!ホルスタインとは別々で放牧されてました!
試飲させてもらったパスチャライズ牛乳!味が濃く、甘みがありめっちゃ美味しい!
牛乳はあまり好きじゃないけどこれなら飲める!

                    

                         

                      

                       

そして、奥出雲ワイナリーさんへ

                

                 

                      

まず目に飛び込んだのは、葡萄畑です!!きれいに整備されてますね~(^-^)
ワイン工場とは思えないような、カッコイイ建物!
最新のイタリア製ワイン瓶詰機!
極力酸素に触れないよう設計されているそうです!
地下のワイン熟成庫
この樽1本でボトル350本分だそうです(^-^)
熟成庫のとなりには、まるで隠れ家のようなすてきなダイニングがあり、
こちらでレクチャー受けました
この奥出雲ワイナリーさんは、少量多品種でワインを製造!
小さいながらもバラエティに富んだラインナップでした(*_*)
最後にみんなで記念撮影!パシャリ(^-^)

                  

                      

                        

さてさて、そうこうしてると日が暮れてきまして

いよいよお楽しみの懇親会のはじまりはじまり~(^-^)

                     

                   

                

酒とさかな でろ

井上醤油店さんのアテンドなので期待値が上がります~(^-^)
先ず一皿目はこれ!
続いて、お刺身は境港で上がった生のマグロさんが主役!
ザ・のどぐろ!!
ヒバ牛のイチボ!
肉にはうるさいですよ(^-^)
軍配は「のざき牛」でしたヽ(^o^)丿
宍道湖で取れたウナギの天ぷら
サックサクのフワフワ
つまりサクフワでバリ旨!!
締めくくりに、またまた記念撮影!!

                     

                    

                   

今回は日帰りでなかなかハードな一日でしたが、

やっぱり、実際に生産者の声や思いが聞けると

その商品の良さやおいしさがわかりやすいですね(^-^)

               

               

早速、井上醤油店の古式醤油でタレ作りしてみます!

できたらご案内しますので、味見お願いしますね~(^-^)

            

               

          

それと、もう一つ

            

        

              

新しい方法でお肉を仕込みました!!

これがどんな風に仕上がるのか楽しみでなりません!!!

こちらも、完成したら味見お願いしますね!!

                

               

                   

ではまたヽ(^o^)丿